《LE CREUSET 鑄鐵鍋異國料理 - 巴西、希臘、義大利、法國、西班牙海濱城市的聚餐美食》



好想出國吃美食啊

在忙碌的日常生活中，偶爾也有想要遠行的念頭，但卻苦於沒時間。想試試看在自己家中增添一些 "非日常空間" 的旅遊氛圍嗎？就讓 Le Creuset 鑄鐵鍋與美味的異國料理帶你進入一段 "幻想旅行" 吧。

本書收集了在世界各地「海濱城市」的待客食譜。借助 Le Creuset 鑄鐵鍋的功能, 食材能夠做得十分美味。任誰都能零失敗地重現這些異國的出色好滋味。無論是燒烤、燉煮，都可以連鍋直接上桌。以隨性的擺桌呈現時尚的色彩與洗練的風格，在聚會當中帶起愉快的氣氛。罕見的異國料理菜單本身就能成為客人的話題。吃、喝、談、笑......這樣的時間應該是最充電的時光吧。

圓鐵鍋 X 煎鍋 X 烤盤 X 迷你砂鍋

本書全方位運用 Le Creuset 的圓鐵鍋、煎鍋、烤盤與瓷器餐具，製作出 65 道精彩的異國料理，包括巴西、希臘、義大利、法國、西班牙、泰國、印度、摩洛哥、摩那哥、土耳其、葡萄牙、美國等12個國家濱海城市的聚餐美食。並依照上菜的順序，區分為前菜、沙拉與湯、海鮮料理、肉類料理、麵包與義大利麵、甜點，隨心情挑選幾樣露一手都能讓賓主盡歡，更能引發大家旅遊的話題。

本書料理

前菜

燉章魚／生醃鮭魚佐血橙醬汁／蕃茄烏魚子普切塔／鷹嘴豆抹醬／鮭魚抹醬／烤櫛瓜／檸檬醃章魚／黑橄欖抹醬／巴西炸雞肉包／油炸蔬菜海鮮拼盤

沙拉與湯

油封鮪魚沙拉／布瑞達生起士卡布里沙拉／芫荽綠沙拉／藜麥沙拉／綠咖哩／扁豆蔬菜咖哩／馬鈴薯冷湯／西班牙蕃茄冷湯／貽貝香草湯／西班牙香蒜麵包湯

海鮮料理

大蒜蝦／旗魚義大利捲／葡式墨魚／巴西蔬菜燉蝦／巴西炊飯／烤香草沙丁魚／石狗公 ( 褐菖鮋 ) 義式水煮魚／巴西魚湯／海鮮燉肉／燒烤螯蝦

肉類料理

希臘式漢堡／「木莎卡」茄子肉醬千層派／義式烤牛排／鳳梨烤豬肉／青花菜飯／塔吉鍋燉杏桃雞／雞肉沙嗲／巴西式燉豆／雞腿炒夏季食蔬佐新鮮蕃茄醬汁／香草橫膈膜牛排

醬料

油醋醬／蒸茄子油醋醬／優格醬／小黃瓜沙拉／牛排佐優格醬／D on C icco 特製蕃茄醬汁／雞蛋阿芙佳朵／焗烤起士米茄子

麵包與義大利麵

熱三明治／焗烤短管麵／檸香義大利細麵／煙花女義大利麵／巴西起士麵包／鑄鐵鍋烤免揉麵包

甜點

百里香風味羅勒葉冰沙／檸檬烤布丁／巴西莓雪酪／玉米蛋糕／柳橙磅蛋糕

本書特色

1. 日本 LE CREUSET 官方製作。

2. 多達12國的65道聚餐美食。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  石川 勉 Tsutomu Ishikawa
  
  餐廳「TRATTORIA SICILIANA DON CICCO」的老闆兼主廚。19 歲進入料理界，24 歲到義大利深造，旅居西西里、佛羅倫斯、波隆那等地。進修3年後回到日本，開設了以當地罕見的西西里料理為主的餐廳，相當受歡迎。
  
  小堀紀代美 Kiyomi Kobori
  
  位於東京、富富谷的咖啡店「LIKE LIKE KIT CHEN」的老闆兼料理人。現在主要以料理家的身份持續舉辦料理與點心教室。每年到世界各地旅行，一面旅遊一面品嘗當地美食。著有「用湯匙製作的點心」 （主婦之友社）、「2 品的義大利麵定食」（文化出版局）與其他多項著作。
  
  ヒラタマリ Mari Hirata
  
  生於巴西的日裔第三代。在法國的三星餐廳「Arpège」、日本的老舖和菓子店等工作過，擁有各國的料理經驗。現任駐日巴西大使館的料理顧問之外，以首席巴西料理人的身份，在世界各地開發食譜並舉辦料理教室。
  
  

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  前菜
  
  燉章魚／生醃鮭魚佐血橙醬汁／蕃茄烏魚子普切塔／鷹嘴豆抹醬／鮭魚抹醬／烤櫛瓜／檸檬醃章魚／黑橄欖抹醬／巴西炸雞肉包／油炸蔬菜海鮮拼盤
  
  沙拉與湯
  
  油封鮪魚沙拉／布瑞達生起士卡布里沙拉／芫荽綠沙拉／藜麥沙拉／綠咖哩／扁豆蔬菜咖哩／馬鈴薯冷湯／西班牙蕃茄冷湯／貽貝香草湯／西班牙香蒜麵包湯
  
  海鮮料理
  
  大蒜蝦／旗魚義大利捲／葡式墨魚／巴西蔬菜燉蝦／巴西炊飯／烤香草沙丁魚／石狗公 ( 褐菖鮋 ) 義式水煮魚／巴西魚湯／海鮮燉肉／燒烤螯蝦
  
  肉類料理
  
  希臘式漢堡／「木莎卡」茄子肉醬千層派／義式烤牛排／鳳梨烤豬肉／青花菜飯／塔吉鍋燉杏桃雞／雞肉沙嗲／巴西式燉豆／雞腿炒夏季食蔬佐新鮮蕃茄醬汁／香草橫膈膜牛排
  
  醬料
  
  油醋醬／蒸茄子油醋醬／優格醬／小黃瓜沙拉／牛排佐優格醬／D on C icco 特製蕃茄醬汁／雞蛋阿芙佳朵／焗烤起士米茄子
  
  麵包與義大利麵
  
  熱三明治／焗烤短管麵／檸香義大利細麵／煙花女義大利麵／巴西起士麵包／鑄鐵鍋烤免揉麵包
  
  甜點
  
  百里香風味羅勒葉冰沙／檸檬烤布丁／巴西莓雪酪／玉米蛋糕／柳橙磅蛋糕